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純米「丹沢山」

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純米酒「丹沢山」のラベルです。

山北町 川西屋酒造店の純米「丹沢山」

アルコール度数15度以上16度未満。地元足柄産酒造好適米「若水」、精米歩合55%、日本酒度+1。

冷やして、常温でとラベルには書いてあるがぬる燗も良いと思います。香り、コク、旨みとも良好な吟醸造り(低温発酵)のお酒。

「丹沢山」、「隆(りゅう)」ともに色々なバリエーションがあるようですが、レギュラーな一本がこの純米「丹沢山」。

まずはこの一本を試してみてはいかがでしょう。と書いていますが、私自信もまだ3種類しか経験していません。


純米生原酒「祭晴」

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純米酒「祭晴」のラベルです。

愛川町にある大矢酒造の蓬莱 純米生原酒「祭晴」

アルコール度数17度以上18度未満、愛川産祭晴、日本酒度+3、酸度1.8。

愛川産の米「祭晴」を使用。「祭晴」という酒名はとにかく楽しい気分にさせてくれます。キレ良く、コク、旨みもある45度~50度の燗も良く、「祭晴」の名前のごとく楽しく晴れやかな味です。

大矢酒造株式会社
大矢孝酒造のブログ
全量純米蔵を目指す会


生もと吟醸純米「鳳暦」

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生もと吟醸純米「鳳暦」のラベルです。

相模原市津久井町にある清水酒造の生もと吟醸純米「鳳暦」

アルコール度数15度以上16度未満、美山錦、精米歩合58%、日本酒度±0。

香り、コク、旨みのバランスがとても良く、40度~45度の燗にするとパ~っと開きます。

こんなに旨い酒があったのか・・と思わせてくれた日本酒です。


淡麗純米「ねぶた」

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淡麗純米「ねぶた」のラベルです。

青森県上北郡おいらせ町にある桃川株式会社の淡麗純米「ねぶた」。
精米歩合65%、アルコール分14度以上15度未満、日本酒度+5、酸度1.4の辛口純米酒。

スッキリとした飲みやすい辛口ながらも、ほんのりコクがある。

四合瓶で1,000円前後、一升瓶で2,000円前後と値段も手頃。
ゆえに、私の普段飲みの純米酒の一つです。

桃川株式会社
http://www.momokawa.co.jp/
トップページがなかなか良い雰囲気です。

にごり原酒もおすすめの一本!


特別純米「相模灘」

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日本酒ラベル・コレクションを始めました。

1回目は、相模原市津久井町・久保田酒造の相模灘・特別純米(精米歩合55%、アルコール分16度以上17度未満)

特別純米「相模灘」のラベルです。

無濾過・純米酒なのですが、新酒が出る年末年始~5月の連休頃までは火入れをしていないものを販売しています(いわば生生)。連休以降はビン詰された常態で火入れして販売しているそうです。淡麗辛口ながらもコクがある美酒です。

このお酒に無濾過のおりの入り方(にごり具合)、一切火入れをしていない日本酒のフレッシュさを教えてもらった様な気がします。

立派な母屋は、築160年。稲垣吾郎氏・主演の映画「八墓村」のロケにも使用されたそうです。現在、お酒を作っている蔵人は平均年齢29歳、3名足しても酒作り10年以下という若手です。それにも関わらず旨い酒を醸していらっしゃると思います。

久保田酒造HP
http://www.tsukui.ne.jp/kubota/

やまなみグッズにも認定されています。

http://www.suigen.jp/goods/showid.asp?sid=74


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