タチウオの干物を作ってみました。

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タチウオを釣ってきたので、干物にしてみました。

タチウオの干物

思った以上に薄っぺらに干し上がりました(塩焼きにすると水っぽい魚ですが、水分が多い魚である事が良く分かります)。

タチウオの干物

「おかず」というよりも「酒のつまみ」に向いている味と固さでした。
干す前にお酒を塗ると旨いとの事で、2枚はお酒をスプレーしました。

レシピ

・タチウオを開き、内蔵を丁寧に取り除く(腹の黒い膜を取った方がきれいに仕上がります)。
・3~4%の塩水に30分漬けます。
・キッチンペーパーで水気を取り、洗濯用の角ハンガーで干す。
・夕方から一晩干しました(時間は適宜調整)

※キッチンペーパーで拭いた後に両面に日本酒を塗る、あるいはスプレーしてもOK!

乾いても相変わらず怖い顔をしています。

タチウオの干物


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