秋刀魚のなめろう

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秋刀魚を3枚におろしますが、僕の場合は、腹骨切らず、小骨も抜かずにタタキます。ネギと混ぜて味噌で味を付けます。お好みの薬味、おろし生姜とか唐辛子なども加えてもOKです。
写真では良くわからないと思いますが、人参などを星形に切る型を使ってみました。この作業は、けっこう大変でした。